Амон Тобин родился в Рио-де-Жанейро, но еще в детстве уехал в Великобританию, и в Бразилию вернулся лишь несколько лет спустя.
Еще подростком у него сформировались пристрастия к хип-хопу, джазу и ряду чисто южноамериканских направлений в музыке. Большу часть времени он тратил на прослушивание любимых пластинок Grandmaster Flash, Lighting Hopkins и Eddie Palmieri.
В 17 лет Амон начал первые музыкальные эксперименты на небольшом секвенсоре, в который он вложил все свои деньги.
Двумя годами позже, все еще недовольный своей жизнью, он переезжает в Португалию. Там он играет на улицах, и в разных неизвестных блюз-группах на гармонике, саксофоне, гитаре и клавишных.
Его музыка на данный момент - это помесь хип-хопа, джаза, dnb, а также латиноамериканских самбы и боссановы. Но пришел к такому саунду он не сразу.
В 1994 Тобин вернулся в Великобританию и обосновался в Брайтоне, не желая находиться слишком далеко от моря. Опыт, приобретенный им в результате путешествий и прослушивания самых разных записей, привел к попыткам реализации своих замыслов, и в 1994 он записывает несколько домашних трэков, которые рассылает по лейблам, даже не надеясь, что они кого-то заинтересуют.
Тем не менее, на его предложение ответили два лэйбла: HOS и Ninebar, и он записался на HOS. По собственному признанию Амона, это был хороший опыт экспериментов, но не более того. Релиз получился довольно посредственный и иначе как фигней сам Амон его никогда не называл.
Работа с Ninebar получилась более продуктивной и достаточно интересной. На этом лейбле автор выпустил четыре пластинки и альбом "Adventures in Foam" под псевдонимом Cujo.
Осенью 1996 Амон уже подписывает контракт на несколько релизов для известного лейбла Ninja Tune. Пластинки вышли под его именем, и принесли ему всемирную славу (в 1996 вышел EP "Creatures", а в 1997 - EP "Chomp Samba" и LP "Bricolage").
Сейчас Амон продолжает работать и выпускать релизы под обоими именами.